青椒西紅柿

文章導讀

青椒西紅柿也是一道很常見的家常菜肴,是比較開胃的一道小吃,吃起來就會感覺到酸酸甜甜,特別適合搭配上米飯一起食用,不過番茄一定要先清洗乾淨,去除其中的雜質以後再去製作,這樣就會讓自己在吃起來的時候口感變得更加不錯,另外還可以在番茄當中加入一些白糖來減輕酸度。

【菜名】 炒 西紅柿

【所屬菜系】 全部

【特點】 酸甜可口,宜佐飯食。

【原料】

西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢

【製作過程】

將西紅柿去蒂洗凈,在開水中燙過去皮, 直刀切在兩瓣,再 滾刀切

成菱形塊。把炒鍋置旺火上,燒熱油,炸入大料出味,再炸入蔥花、蒜瓣稍炸,倒入西紅柿翻炒,最後加入醬油,白糖、鹽炒勻即成。

方法一

製作食材

雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑

製作流程

1、西紅柿洗凈切塊,黃瓜洗凈切片,雞蛋打勻。

2、鍋中加水,放入生薑2片一起煮。

3、水開后加西紅柿,再開轉小火放入黃瓜,加少許鹽,把雞蛋倒入,關火。(關火前可點入幾滴香油)。

方法二

番茄500克(切小塊),雞蛋兩隻,八角兩朵,蔥度、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量,清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精打欠,倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。

方法三

先將西紅柿洗凈切小塊,鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水,加入西紅柿至水燒開,用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀,撈起皮和渣不用,加打碎的雞蛋汁,加鹽,雞精,蔥花(可以加點豬油更好),起鍋。

方法四

半鍋清水,水中放少許海米,煮沸。一隻雞蛋,打散,加蔥花少許。

西紅柿一到兩個,切成片,或切成小塊。

水沸騰后,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的西紅柿倒入,水再沸騰后,關小火,悶3分鐘左右,加入紫菜、髮菜,姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火即可。

方法五

先將西紅柿在油中炒一下,待出湯后加入半鍋水,然後將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里(邊倒邊動,可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的澱粉混合液,輕輕攪拌。起鍋。

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