豆類蔬菜有哪些

文章導讀

蔬菜的種類十分的多，在大家的認知能力中多吃蔬菜不僅可以補充各種各樣營養元素，還可以減肥瘦身、降低血脂，對大家的人體好處十分的多。豆類蔬菜是大家常常會挑選的一種菜類，豆類食品蔬菜有哪些呢?豆類食品蔬菜的種類有很多，比如大家常常吃的長豆角、扁豆、黃豆等，這種都歸屬於豆類蔬菜。

豆類蔬菜對身體而言是必不可少的一種食材，既美味可口又身心健康，比如黃豆蛋白質含量高，對不一樣階段的群體都是有能補充各種營養成分。豆類蔬菜為豆科植物中以嫩豆莢或嫩黃豆粒作蔬菜水果服用的種植物種，關鍵有四季豆、豆角、黃豆、扁豆、豇豆、荷蘭豆、刀豆、四棱豆等。

豇豆、扁豆原產地於暖溫帶，抗寒性較強，忌高溫乾躁，為半抗寒性蔬菜水果。別的豆類蔬菜皆原產地於亞熱帶，不耐寒與霜降，為喜溫性蔬菜。

豆類蔬菜含有蛋白，其干籽成分達20%～40%，且為全票價蛋白質，是人類大豆蛋白的關鍵來源於。豆類蔬菜還帶有較多的碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物和多種營養元素。菜用豆類食品關鍵食其嫩豆莢或嫩黃豆粒，生鮮美味可口，可作冷凍、脫水、制罐廠、腌制等的生產加工原材料。

豆類蔬菜的根莖較比較發達，人土深，較耐乾旱、;主根再造工作能力弱，根莖木栓化程度高，因此選用直播間為宜。成熟種植需選用預苗栽種，但要留意降低對根莖的損害。

豆類食品的種子含有蛋白，栽種后水份過多，非常容易腐敗問題而缺失出芽工作能力，因而初春露地栽培栽種最好是干籽栽種。盛開前水份過多，非常容易造成恭弘=叶 恭弘莖陡長和降低花芽分化。盛開和結莢時降水多或土壤含水量大，又非常容易導致花落落莢。

豆類蔬菜依習性分成站立、蔓生、半站立三種種類。蔓生型多見無限生長，並具備左旋(反方向)盤繞性。種子萌發全過程因其下胚軸伸展是否，可分成嫩恭弘=叶 恭弘出土文物與不出土文物二種種類。

嫩恭弘=叶 恭弘出土文物種類的有：四季豆、豆角、黃豆等;嫩恭弘=叶 恭弘不出土文物種類的有：扁豆、豇豆等。

豆類食品種植須2～3年輪種，重茬不但會加劇病害的產生，還會繼續因根瘤菌代謝檸檬酸而提升土壤層酸鹼性，進而限定根瘤菌的活動，並使土壤層中的磷素轉換為不可溶，影響根莖消化吸收。

豆類蔬菜多見自花授粉，天然雜交的可能性不大，因此留種較為便捷，無公害蔬菜產業基地應在豆科植物蔬菜水果上優先選擇考慮到制訂和執行行之有效的有機化學蔬菜種子生產方案，特別是在在開展有機化學芽苗菜生產時更應選用本產業基地生產的有機化學蔬菜種子。

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