花田餐會結合古早味與現代風 在地食材的美味融合之旅

▲漫步田尾風土味食農教育活動結合餐會，與會民眾讚不絕口。(圖/楊美娟攝)

記者蔡佳坊/彰化報導

 一場結合體驗在地食材暨推廣食農教育的「漫步田尾風土味」活動，日前在彰化縣田尾鄉一間三合院古厝舉行。別出心裁的花田休閒餐會，搭配餵養胡蘿蔔的風味豬、蔬菜及花卉擺飾等地方特色，使整個餐會更具生活美感，參加的民眾無不大呼「太享受了」！

而自創「花田喜彘」品牌的永隆牧場第三代、彘家養國際股份有限公司董事長張勝哲，也順勢推出豬肉紙和豬肉乾的新品，他希望藉由這場活動，讓民眾深入了解田尾地區獨特的豬肉養殖文化，並體驗在地食材的美味。

張勝哲表示，「花田喜彘」專注用健康科學的方式養豬，生產出好的食品和加工品，這次推出兩款加工品-豬肉紙和豬肉乾，都是用原肉製成，採用品質最好的豬腿腱子肉，也就是俗稱的「老鼠肉」部位，特點是愈嚼愈香，希望能成為消費者休閒零嘴的新選擇。

▲漫步田尾風土味食農教育活動結合餐會，與會民眾讚不絕口。(圖/楊美娟攝)

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這場餐會選在永隆牧場的三合院古厝前埕舉辦，融合古早味與現代風，身著制服的專業廚師一字排開，在台前大秀廚藝，給台下民眾感官與味覺的雙重享受。食材則選用永隆牧場獨具特色的風味豬，以及田尾鄉在地的蔬菜和花卉，十多道精緻菜品供食客自行取用，如同在飯店享用歐式自助餐般輕鬆自在；與會的民眾都說，沒想到在農村辦的餐會如此與眾不同，令人感到太舒服、太有質感了。

參加餐會的除了在地鄉親，還有田尾鄉農會總幹事吳政憲、田尾休閒農業協會理事長林子良、台灣好田多稼文創發展協會理事長楊瀅靜等人。張勝哲以東道主的身分歡迎大家來參加這場花田餐會，他強調用最棒的豬肉，搭配在地的食材和特色花卉，讓大家不只能體驗風味餐，也能感受到生活的美學。

▲張勝哲董事長及林奕任經理秀廚藝，為現在民眾提供兩道豬肉料理。(圖/蔡佳坊攝)

▲花田餐會：以田尾花卉為靈感，菜品與花卉融合，賞味視覺兼備。(圖/蔡佳坊攝)

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