聰明寶寶都吃這些補腦食物

綠花椰菜切小朵狀，豬肝、魚肉、豬肉切片狀，並裹上少許太白粉，再用沸水汆燙過後瀝干。鍋內放入1大匙油，先爆香蔥段及薑片，再放入高湯及所有味料一起煮開，加入蚝油及糖煮2分鐘後用太白粉水勾芡，滴入香油攪拌均勻即可。

聰明寶寶都吃這些補腦食物

一、鮪魚蘋果糊

營養分析：鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。

製作方法：將鮪魚入水煮熟后壓碎。蘋果去皮磨泥，加少許水調勻米（麥）精，灑上碎魚肉一起拌勻。

二、番茄魚泥

適宜：7個月以上的寶寶。

原料：新鮮魚（一般選用魚刺少的海魚）2厘米長1塊（約30克），魚湯2勺，

調料：澱粉、番茄醬、精鹽各少許。

製作方法：1、先將新鮮魚洗乾淨，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。

2、煮熟后撈出魚，去骨刺和魚皮，然後放入小碗內，用小勺背研碎。

3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮，澱粉加水，並加入少許番茄醬調勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。

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營養分析：補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。

三、五鮮燴花菜

材料：綠花椰菜100g、豬肝50g、魚肉50g、鵪鶉蛋8顆、蝦仁50g、蔥2根、姜20g、高湯一杯

調味料：蚝油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙。

做法：綠花椰菜切小朵狀，豬肝、魚肉、豬肉切片狀，並裹上少許太白粉，再用沸水汆燙過後瀝干。鍋內放入1大匙油，先爆香蔥段及薑片，再放入高湯及所有味料一起煮開，加入蚝油及糖煮2分鐘後用太白粉水勾芡，滴入香油攪拌均勻即可。

營養分析：動物內臟及瘦肉含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質，因此寶寶可適量吃一些。鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的寶寶健腦食物。

四、雞肝粥

營養分析：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

製作方法：1、大白菜洗凈切碎后，加少許水煮熟，然後剁成泥。

2、雞肝洗凈，以湯匙除筋刮泥后蒸熟。

3、雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可（盡可能不加鹽，或其他調味料）。

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