羅漢果怎麼挑選

文章導讀

羅漢果生長發育在沿海地區，許多 北方地區的人針對羅漢果並不了解，也不清楚羅漢果如何選擇。選擇羅漢果的方式跟選擇別的新鮮水果的方式基本相同，主要是看果實的尺寸、新鮮水平及其外形，從這好多個層面來選擇得話就可以挑到好的羅漢果。大家一起來掌握下羅漢果的選擇方式吧。

1、我們一般 見到羅漢果分成實際效果、中果、大果，價錢上也是有不一樣，越大的果當然越高。實際上除開一些實際效果可能生長發育沒完善或生長發育中營養成分不夠外，中果與大果的價錢區別僅僅由於尺寸不一樣，與品質不相干，要是按需選購就可以了。

2、仔細觀查，非常容易發覺一些羅漢果外皮會出現毛絨。有毛絨的果就表明是水果，由於羅漢果的水果自身的表皮上便是有毛絨的。假如存進時間太長毛絨就全自動掉下來，因此在挑選羅漢果時能夠 看一下外果皮上的毛絨。

3、果形是羅漢果色香味俱全的關鍵，羅漢果以果形擺正、果大舒爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為宜。因為羅漢果堅果的果核較脆，在運送中在所難免造成裂開，絕大多數狀況下果核裂開對羅漢果的質量影響並不大。

4、傳統式的羅漢果制果方式是用墓坑蛋糕烘焙，這類方式優勢取決於生產加工簡單，對技術性和成本費的規定不高。可是歷經煙薰和高溫，外果皮會越來越發黃，瓜瓤也會委縮，因為羅漢果是高糖塊類，高溫下糖份溶解造成發黃的物件。因此一般羅漢果聞着會出現一股藥味。如今目前市面上也有一種選用凍干技術生產的羅漢果，外果皮呈橙黃色，瓜瓤圓潤，沏泡的湯色也更清亮全透明，營養成分足以保存。對比傳統式羅漢果在生產加工中很多的營養成分外流、一氧化碳與重金屬超標殘餘，干凍羅漢果更為安全性，營養成分也高些。

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