涼拌山藥絲
文章導讀
山藥是很多人都比較喜歡吃的一種食物，山藥近些年來越來越受人們的喜歡，因為它的養生效果是非常不錯的，具有很好的調理身體的效果，山藥的吃法也是很多的，比如說可以做成涼拌山藥絲，吃起來特別的清爽，做法也是比較簡單的，在給山藥削皮的時候要預防山藥的黏液刺激了皮膚，我們來看一下涼拌山藥絲的做法。
涼拌山藥絲
材料
主料：山藥500克，
輔料：水發木耳10克，
調料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細絲;
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅
此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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