江西名菜有哪些_到府月嫂

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文章導讀

江西名菜有很多種多樣,一般是辛辣食物的食材,由於江西省是吃辣椒主導的,有三杯雞、鰍魚鑽水豆腐、羊肉粉及其牛舌頭,堅信日常生活在江西省的盆友都了解有什麼特色美食。假如我們要想去江西旅遊,我們不但要賞析江西省的景色,還需要品味江西省的特色美食,那樣才可以讓我們的旅程更為考慮,因此大伙兒能夠來掌握江西省的名菜有哪些。

一、三杯雞

因烹飪黑椒雞塊時添加甜米酒、動物油、生抽各一大杯,沒放滋補湯,用碳火將黑椒雞塊燉熟,故稱。“三杯雞”的來源於,聽說是主廚在異地偶然發現,回昌后,烹調方式又作了改善,調味品中提升了小香蔥、薑片等,用小石鍋蓋上放到炭爐上溫火燉制。上菜後座無虛席馨香,石鍋內黑椒雞塊顏色泛紅,雞脯肉美味,料汁醇香,並且是原 味,備受熱烈歡迎。

二、鰍魚鑽水豆腐

它是南昌市民俗長期廣為流傳的一道特色美食。製做前,先取涼水一盆,將小鰍魚放進后,打進雞蛋清,一天後,待鰍魚內臟器官物排出來,清洗。用石鍋放到微火上添加好湯,把一整塊豆腐和活鰍魚另外入鍋,湯熱 后,鰍魚往水豆腐裡邊鑽。燉30分鐘后,添加姜、毛筍、胡蘿蔔等調料,少頃,將石鍋玄火上菜。這時但見鍋內湯清如鏡,水豆腐鰍魚交疊,味正爽口,讓人垂涎三尺。

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三、牛肉炒粉

許多 地區有絲襪高跟鞋炒粉、三鮮炒粉,可南昌市與眾不同的是牛肉炒粉。相傳,南昌市的牛肉炒粉,至少也是有數百年的歷史時間。其肉嫩,粉軟、味正,烹飪製做也很注重。

四、牛舌頭

又叫牛旺財,也是民俗製做的一種傳統式中式點心。用乳白色和鮮紅色粘米粉般配,又用白、老紅糖攪芯軸與粘米粉般配,正中間成乳白色,再用鮮紅色(即天賦加點老紅糖揉拌的粉)嵌邊。粉內要有糖料,做成後用70度的油炸,即變成紅邊白頭的小點心,甘甜可口。

五、昌南一鍋鮮

流傳,農村因農忙時節時節,村婦因隨夫田邊耕種,沒有充足的時間做家常飯菜,將家裡目前閑魚、鹹肉、平菇筍、豬蹄、柴雞等清洗、切片,一鍋溫火煨燉。因湯鮮香醇,口味濃厚而廣為流傳頗深。

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