揚州必吃美食

文章導讀

因為有了“煙花三月下揚州”的詩句,很多人對揚州也是十分的嚮往,當然這裏的景色十分美麗,自然風光深受人們的喜愛,到了揚州不能只看景,還要品嘗一下當地的特色小吃,而揚州必吃美食有哪些呢?清燉蟹粉獅子頭 、燙乾絲以及雞絲卷等等都十分有特點,大家不妨去小吃街品嘗。

揚州主要的小吃有:

十佳風味小吃:筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

十佳特色小吃:四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。

燙乾絲

燙乾絲也是一道好吃不貴的小吃,揚州人喜歡吃乾絲,更有名的一道菜是大煮乾絲,那需要費工費力,燙乾絲就簡單一些了,乾絲燙熟后加入蝦米,薑絲等各種調味料,就可以上桌了。

清燉蟹粉獅子頭

清燉蟹粉獅子頭揚州人對自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粵菜風行之際,揚州人也吃早茶,但從點心到吃法都是地道的維揚式,邊吃邊加上評論:“我們揚州老早就有早茶了。”清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了,到現在還是百吃不膩。所謂獅子頭,用揚州話說是大劗肉,普通話就是大肉丸子,但肉裏面還有螃蟹肉、蟹黃、調料,下面再墊上青菜心,上籠燜。用揚州人的話說:“豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛,須用調羹舀食,食后清香滿口,齒頰留芳。

筍肉鍋貼

揚州風味小吃,以麵糰糊制皮,包入筍肉餡,經炸至而成;色澤金黃,外脆里嫩,口味鮮美。

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