扣肉的配料
文章導讀
扣肉是中華民族的一種傳統美食,只不過在每一個地區製作扣肉的方法都不一樣,但是都大同小異。對於中老年人來說非常喜歡吃扣肉,因為扣肉口感綿軟,適合牙口不好的人。在製作扣肉的時候,主要根據自己的口味選取不同的調料以及原材料。今天的文章將為讀者朋友們帶來扣肉的製作配方。
扣肉的製作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)500克
調料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,澱粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克
扣肉的特色:
色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩。
教您扣肉怎麼做,如何做扣肉才好吃
1. 將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛,洗凈,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出;
2. 將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
3. 花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用;
4. 將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片,皮面朝下碼入碗內,加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖,上屜蒸爛;
5. 將蒸好的肉取出,揀去調料渣不用,湯汁潷入炒勺內,將肉扣在盤內;
6. 湯勺上火燒開,用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,澆在盤內扣肉上即成
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/【其他文章推薦】
※好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦
※桃園婚紗店推薦,最優惠方案一覽表
※桃園機場租車可以要求甲租乙還服務?
※台東吃喝懶人包!台東名產推薦、台東名產伴手禮都在這裡"報吼你災"
※專業婚禮錄影團隊,用鏡頭記錄人生中值得紀念的一刻!