家常素炒菜怎麼做?

文章導讀

我們平時多吃葷菜對身體益處有很多,葷菜類的食材能夠 美容養顏,身體排毒,還能夠補充身體維他命,也有降火的實際效果,素菜的種類有很多,例如青椒,西藍花,茄子,番茄等,素菜的做法也非常簡單,一些簡易的生活中素燒菜基本一學便會,生活中素炒菜怎麼做?接下去我們看來一下吧。

一.香油蒜蓉西蘭花

用材:西藍花1棵、蒜全頭、香油1湯匙、鹽;

作法:

1.西藍花切割成小朵,放到廚房洗菜盆里侵泡,另外做沸水,放進少量鹽;

2.水沸騰以後放進討人喜歡的西藍花,數最多不必超出三分鐘,斷生就可以,撈起來瀝水;

3.坐鍋,冷油時就資金投入蒜泥,文火煸到一半金黃色時就可以倒進香油,迅速煸炒勻稱,立刻倒進瀝山泉水的西藍花,全部全過程一個字快;

4.假如瀝水並不是很完全,鍋中的料汁比較多能夠 適度淋個料汁,喜歡吃芝麻油的朋友起鍋前淋入一點芝麻油很提鮮;

二.泡椒土豆絲

用材:馬鈴薯、野山椒、麻椒、鹽、姜、辣椒干;

作法

1.辣椒干切段兒,生薑切成片;野山椒切條,取少量野山椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2.炒土豆絲放冷水裡手洗,洗去澱粉水,多洗幾次,水清亮點就行;

3.撈起來瀝水;鍋里放少量油,小受歡迎香麻椒;取下花椒粒,油留到過中;

4.放辣椒干跟生薑片進行爆香;放炒土豆絲,火災持續煸炒2分鐘;放野山椒絲跟野山椒水;

5.放少量鹽(野山椒鹹的,留意控制食鹽量);再次火災持續拌炒2分鐘,炒土豆絲進味;起鍋;

三.炒三絲

用材:藕、青筍、胡蘿蔔、大蔥、鹽、油;

作法

1.將胡蘿蔔,青筍,藕各自切割成絲;飯鍋水,添加鹽和少量油;

2.水開後放進藕絲袞燙;水再度開后撈出來過冷水;

3.將鍋燒熱,放進適當的油,添加胡蘿蔔爆鍋;

4.爆鍋到胡蘿蔔略微出辣椒油當下入焯焯水的藕絲和萵筍絲煸炒;

5.煸炒兩下后添加適量的鹽;煸炒勻稱就可以;起鍋擺盤,上邊撒些大蔥末;

四.芹菜炒香乾

用材:萵筍、豆腐乾、辣椒干(扒開將裡邊的籽排掉)、豆瓣電影、生抽醬油、鹽;

作法

1.萵筍洗乾淨,切條,水燒開后裝進去焯一下,那樣出去的菜是翠綠色的,豆腐乾切條;

2.蔥段、辣椒干先熗鍋,先炒香乾,後放萵筍,加一點生抽提提味(以炒完以後看不出來生抽色為標準),隨後鹽、味精出鍋;

五.魚香杏鮑菇

用材:香菇1-2根,大蒜瓣2-3粒,生抽醬油一大勺,米酒一大勺,醋一大勺,糖一大勺,剁辣椒20g,吉士粉15g;

作法

1.將調味品生抽醬油、米酒,醋、糖、吉士粉混和調均勻;剁辣椒用刀剁碎碎的;

2.將切碎的剁辣椒添加到調味品汁中,攪拌均勻預留;香菇清洗,切細條形;

3.鍋中燒開水,放進香菇條綽水30秒后撈起來;撈起來的香菇條放到涼水裡沖一下,控干水份預留;

4.另起乾淨的鍋,放進適當的植物油,進行爆香大蒜瓣;添加香菇條爆鍋至表層略微金黃色;依據香菇的量,添加適量的魚香味,炒勻就可以;

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