大埔縣小吃_台東名產

※來台東旅遊不可錯過的，台東名產「池上米、地瓜酥、洛神花」

產於青山綠水、風和日麗、不受污染的淨土東台灣－關山鎮。米型飽滿，透明有光澤，無農藥殘留，口感更勝日本越光米。

文章導讀

每一次去一個地區的情況下，我們就需要品味本地的特點，大鋪縣是坐落於廣東的東北部地區，沒有事的大坡縣擁有 許多 傳統式並且美味可口的特色小吃，在其中的景色也是非常值得令人去的地區，大鋪縣有普遍的鴨松羹添加了老紅糖，木薯澱粉，動物油，薑片和茯苓碎屑製做的一道特色美食，口味是甘甜綿軟的，除開鴨松羹也有許多 特色美食。

[鴨松羹] (縣裡可吃到)

製做原材料為純粹雪白的木薯澱粉、老紅糖、動物油、薑片及茯苓碎屑。其製作方法先把吉士粉炒過，再將老紅糖加適當的水焯稠，用粗沙布過慮，除凈殘渣，放回鍋里，撒上薑片及茯苓碎屑，再加適當的油。待燒開時，一邊把炒過的吉士粉用細篩勻稱地挑選進稠糖上，一邊遲緩地引入燃料，並不斷地拌和，直到羹呈深褐色，明亮盈潤，香味噴涌時便成。其味甘甜酥脆。

[憶子粄] (縣裡可吃)

現有300很多年的歷史時間。其製做要點是:一是用粘米粉作紅薯粉皮，搓揉至軟韌粘接，分為小包團，撒上適當的吉士粉，壓成粄皮;二是製做包餡，一般以靚小肉、魷魚絲、豆乾、蒜白、平菇、蝦米音樂等為原材料，再加適當的食用油和生抽，燜至爛熟，隨後把包餡包進粄皮里，綁成四方立體式形，用乾淨的恭弘=叶 恭弘片包好，塗上食用油，放籠屜里，用猛火煮熟，再再加調料，就可以服用，其味別具一格。

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[真珠粄] (縣裡可吃)

本名老鼠粄，著名小說家杜埃覺得此名不雅觀，故更名為”真珠粄”。它的關鍵原材料是粘米。作法是用冷浸水幾個小時后，撈出滴干后碾成粉，隨後用沸水攪拌，反覆搓揉至適當后擰結團，既以特別製作的”千孔粄擦”架在鍋上，將粄團壓在粄擦上用勁往返摩擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈出，置涼水中侵泡，製冷后再撈出晾曬就可以預留。服用前，煮或炒均可，加上肉粒、蔥段、白鬍椒粉等調料，美味可口能加。大埔縣內以北河一帶真珠粄更為知名。

[綠豆粄] (縣裡可吃)

其關鍵原材料為綠豆、檽米、老紅糖 ，再再加適當的桔餅、棗肉、桂圓肉、瓜片等為調料。其做法大致與憶子粄同樣;以粘米粉作粄皮，以紅豆沙及調料作餡，包進粄皮里，用乾淨的蕉恭弘=叶 恭弘綁成正方形搽上食用油包好，放到籠屜里猛火煮熟則成。吃時清甜香鮮，美味可口，故有”沙里淘金”之稱。據試驗測量，含有豐富多彩的維他命、葡萄糖、鞣質等營養成分成分。

[人丁興旺粄]

(縣裡可吃)

關鍵以粘米與檽米混合粉，再加過慮后的紅糖姜水或沸水拌和，灑上少量食用紅色素，搓揉至軟韌粘接后，揉成小包團，用手捲成圓柱體條，約長15厘米上下，放到籠屜中猛火蒸透就可以。大埔鄉村普通百姓在春節或迎神會期內，大多數做這人丁粄做為貢品，其諧意家庭和睦，事業興旺。

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