咖喱方便面

文章導讀

咖喱方便面,顧名思義,就是一種用咖喱和方便面共同製作而成的食物,也是一種十分美味的食物,受到了很多人的歡迎。咖喱方便面具有濃郁的東南亞特色,在國內,也同樣是一種很風行的食物。那麼,咖喱方便面的烹飪方法是什麼呢?下面將為大家詳細介紹咖喱方便面的做法!

一、咖喱方便面的做法

原料:方便面、雞胸肉、蘆筍、咖喱粉、椰子粉、精鹽、醬油、胡椒粉、橄欖油。

做法步驟:

第1步、雞胸肉加咖喱粉、醬油各1勺,椰子粉1匙,精鹽、胡椒粉適量腌15分鐘。

第2步、在烤盤上刷層橄欖油,鋪上雞胸肉。

第3步、烤箱200度預熱后,烤7分鐘。

第4步、取出翻面。

第5步、再烤5分鐘。

第6步、蘆筍去掉根部較老的部分,切段。

第7步、焯熟備用。

第8步、沸水下方便面煮熟,加適量精鹽、咖喱粉、椰子粉調味。

第9步、裝盤即可。

二、咖喱的主要功能

咖喱是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。

三、咖喱的製作方法

材料: 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒干10克、大蒜10克、薑黃粉10克、芝麻子10克

做法:

1、除了鬱金以外,將所有香料混在一起,並用篩子篩過。

2、將上述原料磨碎,輾成粉末,拌勻,使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉,以濃香辛辣著稱於世。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和。

3、炒鍋用小火燒熱,放入鬱金,以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色,加入其他的辛香料,約炒5分鐘。

4、等完全涼了,放入密封罐中,放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。

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