螺螄的做法大全

文章導讀

螺螄是田螺的產物,吃法是比較多樣化的,大多數人在吃螺螄的時候,都會在裏面加入一些紅薯粉,這樣做出來的美食,既可以當作主食,也可以當做菜品,而且螺螄的營養價值是特別高的,裏面含有很多的微量元素和碘元素,能夠給我們的身體提供營養,那麼螺螄的做法大全是什麼呢?

方形環棱螺,又名:方田螺。為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。螺殼圓錐形,堅厚,殼高約3厘米,殼頂尖,螺層7層,縫合線深,體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色,有明顯的生長紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形,邊緣完整。厴角質,黃褐色,卵圓形,平滑,上有同心環狀排列的生長紋。體柔軟,頭部圓柱形,前端有突出的口吻;口基部有觸角1對,每1觸角基部的外側,各有隆起的眼1個。 足位於頭部下方,形大,跖面寬闊。頭和足能縮入殼內,縮入后,其厴即將螺殼封閉。生活於河溝、湖泊、池沼及水田內;多棲息於腐殖質較多的水底。 以藻類及其他植物的表皮為食。全國大部地區均有分佈。

螺殼圓錐形,堅厚,殼高約3厘米,殼頂尖,螺層7層,縫合線深,體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色,有明顯的生長紋及較粗的螺棱。

殼口卵圓形,邊緣完整。厴角質,黃褐色,卵圓形,平滑,上有同心環狀排列的生長紋。

體柔軟,頭部圓柱形,前端有突出的口吻;口基部有觸角1對,每1觸角基部的外側,各有隆起的眼1個。

足位於頭部下方,形大,跖面寬闊。頭和足能縮入殼內,縮入后,其厴即將螺殼封閉。

生活於河溝、湖泊、池沼及水田內;多棲息於腐殖質較多的水底。

烹飪方法

海鮮美味炒螺螄

主料:螺螄:500g

調料:色拉油:適量;食鹽:1湯匙;雞精:1湯匙;醬油:1湯匙;姜、蒜:適量;八角、花椒、桂皮:適量;料酒:1湯匙;豆瓣醬:1湯匙;甜面醬:1茶匙;小蔥:適量;茶恭弘=叶 恭弘:適量;白糖:1茶匙

做法:

1、先看看原材料:蔥姜蒜可以多放一些

2、淡鹽水泡一天,中間可換幾次水,然後要反覆洗乾淨,控凈水備用

3、將螺螄先干炒,除盡螺螄的水分,大概1分鐘,便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了

4、鍋中放油,爆香所有調料,加入郫縣豆瓣醬;甜面醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半,三分鐘出鍋

鮑魚汁炒螺螄

原料:剪好的螺螄、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精

操作:

1、鍋內放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味

2、放入剪好的螺螄,倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可

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