落餅的做法
文章導讀
落餅是新疆省最知名的一種特色小吃。因為它的作法較為與眾不同，吸引住了許多 來源於中國各省的消費者，落餅的樣子非常大，直徑類似有50公分，並且它是運用人工服務使力甩出來的，落餅的薄厚十分薄，大概僅有毫米，可是口味很好，在落餅的正中間能夠 夾自身喜歡吃的菜肴，追隨網編一起大伙兒來學習培訓一降落餅的做法。
用材：小麥麵粉 250克沸水(100C) 120ml涼水 50—60ml油 50克蔥適當鹽
家常蔥油餅的作法
將小麥麵粉放進器皿，添加沸水，用筷子攪拌均勻使其成小雪花狀。
添加涼水，用力將小麥麵粉揉至表層光潔，用保鮮袋將麵糊包好，靜放30分鐘。
將麵糊搓發展條，再分為約25克的小麵糊放開手撐揉成條.
放按板上按扁.
再將其擀成片狀。
刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥段，用軟毛刷刷勻.
過去向後伸縮，好似摺扇子伸縮片狀
最終折成約1公分厚的條形
隨後盤起條形，打一個活扣，並把面頭壓在餅下
用力稍微擠扁，用擀麵棍擀成約0.5公分厚的餅胚.
取一炒菜鍋,小火烤熱倒進油,放進玉米餅,雙面煎慢煮橙黃色。
小提示
有二點很重要，一是麵糊調配時開水要澆勻，且邊澆邊攪拌，澎漲和融化，開水要在調配中一次加滿，不能結團后才調節。在揉麵糰前應還記得勻稱添加涼水，以提升麵糊的粘稠及延展性。二是做製成品時，麵糊要擀得薄薄，做出去的餅層級大量，也就更香酥。
發麵餅大伙兒許多 盆友都是有做，街上各式各樣台灣手抓餅、油酥燒餅也是風靡一時。總的來講這一類的餅以鬆脆、焦黃內嫩的口味備受大伙兒鍾愛。這種餅發熱量高，可是毫無疑問的是它確實是太美味了。真心實意無法抗拒。
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