港式雲吞包法
文章導讀
港式雲吞是香港常見的雲吞的吃法,港式雲吞和普通的雲吞會不一樣,首先口感上會略有變化,另外是湯汁的調配上也會不太一樣,關於港式雲吞的花樣會比較多,我們可以慢慢的學習製作,這樣可以從中學習到一些不同地區的特色小吃,而且也可以打發節假日閑下來的時間。
1、花蓮餛飩
做法:
1、在餛飩皮放上餡料後,將兩邊交錯疊起來粘緊
2、把沒有開口一邊的兩角向中間疊
3、疊在一起粘緊就像一朵美麗的蓮花
2、港式雲吞
做法:
1、把餛飩皮放在手心中間加餡料
2、順勢把筷子往下擠壓,手掌上合
3、再將餛飩皮全部擠在一起,按壓緊實捏好。
3、元寶餛飩
做法:
1、在餛飩皮中間準備好肉餡
2、尖角對摺並粘緊
3、將兩邊的角順著手指向裡折,並將兩個角完全重疊粘牢
4、草帽餛飩
5、溫州餛飩
做法:
1、將餡料放在中間偏下
2、下面的一邊餛飩皮向上卷,完全捲住餡料留一個小邊
3、將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
4、粘牢以後就成了一個圓餛飩
6、四川抄手
做法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對摺,並將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
7、金魚餛飩
8、北方版元寶餛飩
做法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷,捲到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次,捲到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
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