油椒面做法

文章導讀

海椒面主要有油辣椒面以及義式蒜片辣椒面這兩種類型,比如製作油辣椒面,我們需要準備好乾辣椒、花椒以及肉桂等食材,然後做好這些調料,將麵條放進開水中燙熟,在將調料淋在麵條上面,最後在加上一些開水就可以食用了,大家不妨在生活中可以去嘗試一下油辣椒面的製作方法。

自製油辣椒面

材料大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香恭弘=叶 恭弘1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許

做法

1、大蒜搗成泥。

2、將干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯里,打成粉末。

3、鍋里倒入油,加熱到冒煙,關火,倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分鐘后,開小火,加入八角、香恭弘=叶 恭弘和桂皮。

5、再熬25分鐘后,關火冷卻,加少許白芝麻。

6、最後裝入瓶中2天後,撈出香恭弘=叶 恭弘、八角和桂皮即可。

義式蒜片辣椒面

材料義大利麵條(3人份)約350~400g辣椒3支蒜頭約10~12粒黃金玄米油3~4大匙義大利綜合香料1小匙鹽適量粗黑楜椒粉少許巴西利乾燥的適量可不用

做法

1備齊所有食材,義大利面選擇隨己所好! 圓直面..扁面等..皆可。

2辣椒去籽切成細末,蒜頭去皮後分成兩份,一份切成細末,一份切片備用。

3先炸好蒜片備用,推薦用清爽的玄米油代替橄欖油是很不錯的選擇!炸出來的蒜片顏色很漂亮!

4水滾後放入鹽巴,將義大利面傘狀放入,避免黏在一起.隨個人喜好,完全煮熟,保留彈牙的口感皆可。(煮好撈起后..拌些黃金玄米油防沾黏)

5再起油鍋,爆香蒜末.辣椒末

6這道面的重點是”蒜香”和”辣椒香”,因此充分的爆香后,再放入煮好的麵條拌炒才會香氣十足

7麵條放入后,加入適量的鹽調味!若覺太干,可加入適量的煮麵水調整至自己喜愛的程度,起鍋前灑些義大利綜合香料粉或巴西利拌均勻即可。

8盛盤后,在面上放上一些先前炸好的香酥蒜片

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