崑大餐飲系楊振億咖啡拉花絕活備受肯定
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楊振億畢業於臺南亞洲餐旅學校,對於走入咖啡拉花領域完全是誤打誤撞,起因於當時學校有咖啡拉花選手社,因為與社團幹部熟識,偶爾會去蹭咖啡喝,快畢業時聽聞餐飲系的設備與資源豐沛,於是選擇崑大就讀。入學後加入崑大咖啡精品研習社,很快就迎來第一場國際賽,楊振億於2019年參加AFA韓國世界廚藝挑戰賽,以作品「兔子」及「花好月圓」在該項競賽中榮獲銀牌,展現令人驚艷的拉花實力。
楊振億參加參加2019年AFA韓國世界廚藝挑戰賽,以作品「兔子」榮獲銀牌。(圖/崑山科大提供)
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隨著技巧純熟,楊振億也持續在競賽中抱回獎項,在2020第三屆景大盃飲品藝術挑戰賽榮獲創意飲品服務達人第一名、手沖咖啡第二名;2021比利時光觀美食節競賽榮獲咖啡拉花金牌、咖啡調酒銀牌。此外,他更考取SSI日本清酒侍酒初階認證、WSET葡萄酒一級認證、國際咖啡拉花認證、SCA咖啡沖煮╱手沖初級與中級認證、飲料調製丙級、中式麵食加工酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級、國際禮儀接待員、食品安全管制系統基礎訓練等9張證照,表現相當優異。
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