土豆燉黃豆

文章導讀

土豆這是人們日常生活中很常見的一種食品,並且也是比較受人歡迎的了,因為其營養成分不低並且吃起來的口感也不錯。人們吃土豆一般都是通過燉這種方式,可以和土豆搭配起來一起燉的食品有很多,比如雞肉牛肉等等。而有許多人會用土豆和黃豆一起燉,下面就來介紹一下土豆燉黃豆的做法及功效。

做法一

主料:

胡蘿蔔1根、土豆1個、黃豆50g

輔料:

鹽適量

步驟:

1.黃豆洗凈,泡一夜。

2.胡蘿蔔和土豆洗凈,去皮,切塊,再洗一遍。

3.黃豆泡開后,倒去水,再加乾淨的水加上胡蘿蔔土豆,大火煮開,轉小火煮1小時。

4.煮好后,關火,吃時加鹽拌勻即可。

做法二

主料:

黃豆一小碗、土豆兩個、香菜少許

做法步驟:

1. 黃豆泡两天,注意換水。

2. 土豆切條。

3. 蔥姜蒜末,香菜末適量

4. 蔥姜蒜炸鍋後放入黃豆、土豆翻炒,放少量海鮮醬油。

5. 添水燉20分鐘。

6. 燉好后,放入香菜,淋少許香油,少許白鬍椒粉。

功效:

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸,能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。

黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。

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