國際名廚策劃　從海洋到餐桌的「宜式料理」　archi藝廚等您來嚐鮮

archi藝廚的創新料理。（圖∕凱渡廣場酒店提供）

記者陳木隆∕宜蘭報導

位於宜蘭頭城烏石港、坐擁山海美景的凱渡廣場酒店，不僅以「度假、美食、親子、休閒、溫泉」五大亮點，開創獨有的「陸上遊輪」新賣點，更力邀國際名廚江振誠擔任餐飲創意總監親自策劃archi藝廚，以從海洋到餐桌的概念，融合義式料理手法及宜蘭在地風味特色，推出全新的「宜式料理」，正搭配限定優惠開放訂位中，歡迎喜歡美食的民眾一起來嚐鮮。

江振誠說：「凱渡廣場酒店得天獨厚的優勢像是『宜蘭的第五個漁港』，鄰近著名的大溪漁港及烏石港外，還有南方澳、南澳等海鮮直送的漁港，這也是我設計餐廳以『海鮮』為主體，並以不同烹調方式來體現這裡獨有的飲食特色，希望延續高級大氣，可以很fine卻輕鬆的飲食氛圍，讓來到這裡的旅客都能貼近食物，且得到比期待中更完美的餐飲體驗，在archi藝廚，不僅能看得到海、聽得到海，也能嚐得到海。」

▲archi藝廚熟成室與美食料理。（圖∕凱渡廣場酒店提供）

除了匠心獨運的美食料理之外，用餐環境的格局設計也相當別緻而大氣。archi藝廚位於酒店二樓，登臨其中，首先映入眼簾的是，門口蝴蝶結義大利麵Logo，象徵著精緻與義式雙關意象；餐廳空間則以藍白色系，延續對海洋的想像，並以「船航駛於海上濺起泡泡」為意象，營造航駛在海洋中的氛圍。

入門的pre-drink小酒吧，酒單是由入選亞洲前五十大酒吧Room by Le Kief主理人Seven Yi規劃，以山、海、農田等概念為發想，精心設計出六款專屬的cocktail。餐廳內的裝置藝術也很講究，為質物霽畫主理人李霽親自操刀，運用黃銅、楓木條及鏽蝕版等多種材質，以窗景的藍為襯，創造出「交換」、「化」、「銜接」等錯落在空間的作品。

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▲archi藝廚用餐環境與藝術品。（圖∕凱渡廣場提供）

archi藝廚更秉持漁產直送的優勢，設有一間「熟成室」，那是以在地現撈海鮮為主角，用“時間”為烹調方式的料理，緊扣著「From Sea to Table」從海洋到餐桌的敬海精神，創造出從海洋至餐桌的最短距離，就是要讓食客們吃到來自大海的「尚青」美味。

archi藝廚新創的美食料理，正開放訂位中，每位NT$3,280元，開幕期間祭出限定優惠-凡訂餐加贈無酒精佐餐飲（價值每位NT$980元）。

THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店官網：
archi藝廚線上訂位：
電話：03-9771166#3

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