【營養TalkTalk】孩子不吃飯、菜、肉該怎麼辦？就讓營養師一一來破解
面對孩子不願意吃他不喜歡的食物時，各位爸爸媽媽會採取什麼樣的方法呢？是否會用「吃完才可以去玩玩具」或「吃完就可以吃甜點」等逼迫方式來讓孩子吃下呢？然後每一次吃飯，就像是在進行耐力賽一樣，都要在餐桌上耗掉許多時間，他們才慢吞吞地把一頓飯給吃完。
不願意吃飯、菜、肉更需要注意
小孩或多或少都有挑食或偏食行為，偏食指的是「孩子對某一大類的食物有強烈喜愛或厭惡，有明顯的偏好行為」，如不吃青菜、只吃肉，而挑食則是「不吃特定食物」，如不吃苦瓜、青椒、茄子等等。
「小孩不吃單一食物我會覺得沒有關係，但如果是不吃肉或菜這種一大類的食物，就需要擔心他們會有營養不均衡的問題。」Heho 營養師吳宜庭對此表示。面對孩子的偏食行為，真的是讓各位父母傷透腦筋，畢竟孩子們在成長發育階段，最需要的就是從食物獲取足夠的營養素，才能長得健康又強壯。
善用「取代法」讓偏食情形被改善
常發生的兒童偏食，通常有不吃飯、不吃蔬菜、不吃肉這三大種類，針對這三大種類，吳宜庭也在最新一集的《營養TalkTalk》提出建議，提供給為了孩子這個不吃、那個不吃而頭痛的父母們，來幫助孩子能夠好好用餐：
1. 不吃飯
孩子吃不下飯的原因，可能有單純不喜歡、覺得飯沒味道、或是孩子咀嚼肌不夠力，覺得咬起來很累，不然就是真的沒有食慾，需要先請父母們去觀察自己的孩子是上述哪一種情形，這樣才能對症下藥來處理。
- 單純不喜歡：就用其他主食類去取代，像是麵或根莖類的番薯、馬鈴薯。
- 覺得飯沒味道：可淋一些醬汁，或是搭配他們喜歡的料理，讓他們每一口飯都有喜歡的口味。
- 咀嚼肌不夠力：將飯煮得軟一些，去訓諫他們的咀嚼肌，切記不要給他們用流質食物或稀飯，以免造成反效果。
- 沒有食慾：先檢查是不是飯前吃太多零食，如果不是就可能需要去檢查孩子是不是有缺「鋅」，或是其他的疾病，導致他們沒有食慾。
2. 不吃菜
不吃菜是許多小朋友最常見的偏食種類，在這樣的情況下，首先要先引起他們的興趣，吳宜庭建議可用說故事或小遊戲方式，來激發孩子對於蔬菜的興趣。
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毒桿菌是一種從細菌的分泌物，經高科技純化萃取的蛋白質。其主要成分為高度純化的「肉毒桿菌素A型」
然後也要去釐清他們不喜歡蔬菜的原因是什麼？是因為「顏色」還是「味道」呢？從中去找出他們可以接受的、喜歡吃的蔬菜，再透過不同的食材搭配和料理方式，讓他們吃夠一天所需的蔬菜量。
另一方面，找出孩子不愛吃的蔬菜時，也請各位父母不用特別避開，或是已經幫他們預設立場，在餐桌上還是可以出現，父母們可以在孩子面前吃，這也會在無形之中去刺激他們想要吃那一道菜的動力喔！
3. 不吃肉
吳宜庭表示，如果孩子不愛吃肉，需要注意孩子有沒有蛋白質攝取不足的問題，不過也不需要硬逼他們吃肉，可以嘗試用蛋或魚肉來試試看，不然攝取植物性來源的蛋白質也是可以的，像是豆製品（豆乾、豆腐）。
如果說怕孩子還是吃不夠，別忘記在早上及下午時，各讓他們補充一杯牛奶或豆漿，也都是可以攝取到蛋白質的方式。
文、影 / 彭幸茹 圖 / 何宜庭
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